لا توجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
الأربعاء 9 يوليو 2025
تابعونا على achtari24
أشطاري 24 | Achtari 24 - جريدة الكترونية مغربية
  • الرئيسية
  • سياسة
    التنظيم الذاتي للصحافة والردة الديمقراطية

    التنظيم الذاتي للصحافة والردة الديمقراطية

    إعادة فتح سفارة المملكة المغربية بدمشق تنفيذا للتعليمات الملكية

    إعادة فتح سفارة المملكة المغربية بدمشق تنفيذا للتعليمات الملكية

    رئيس النيابة العامة يدعو وكلاء الملك لتفعيل العدالة التصالحية

    رئيس النيابة العامة يدعو وكلاء الملك لتفعيل العدالة التصالحية

    “البوليساريو” تبيع أطفال تندوف للحصول على أموال المساعدات الإنسانية

    قطاع الصحة على صفيح ساخن احتجاجا ضد التهميش الحكومي

    النقابات تطالب الحكومة بحوار اجتماعي مسؤول

    التويزي: مشروع قانون الصحافة يطمح لتعزيز التنظيم الذاتي للمهنة إلى جانب تقوية دور الصحافي

    التويزي: مشروع قانون الصحافة يطمح لتعزيز التنظيم الذاتي للمهنة إلى جانب تقوية دور الصحافي

  • إقتصاد
    هجرة الأثرياء من بريطانيا..حين تصبح السياسة الضريبية سببًا في الرحيل الجماعي

    هجرة الأثرياء من بريطانيا..حين تصبح السياسة الضريبية سببًا في الرحيل الجماعي

    تنديد بالإعدامات التعسفية في حق شباب محتجزين بمخيمات تندوف

    التمويلات الصغرى تسجل قروضاً ب 9.3 مليارات درهم

    ارتفاع أسعار المحروقات بالمغرب

    المغرب يتقاسم تجربته في إستراتيجية ” مطارات 2030″ التي تم إطلاقها تحت قيادة جلالة الملك

    المغرب يتقاسم تجربته في إستراتيجية ” مطارات 2030″ التي تم إطلاقها تحت قيادة جلالة الملك

    تحالف استراتيجي بين IAM وInwi يفتح الطريق لثورة رقمية جديدة بالمغرب

    تحالف استراتيجي بين IAM وInwi يفتح الطريق لثورة رقمية جديدة بالمغرب

    الجواهري: الإبقاء على سعر الفائدة الرئيسي قرار تبرره حالة اللايقين العالمية القوية

    الجواهري: الإبقاء على سعر الفائدة الرئيسي قرار تبرره حالة اللايقين العالمية القوية

  • جريمة
    مراكش.. توقيف فرنسي من أصل جزائري مبحوث عنه دوليًا بسبب تهريب المخدرات

    مراكش.. توقيف فرنسي من أصل جزائري مبحوث عنه دوليًا بسبب تهريب المخدرات

     فاس.. سقوط “وكر التدليك” في قبضة الأمن..

     فاس.. سقوط “وكر التدليك” في قبضة الأمن..

    إحباط تهريب أكثر من 4 آلاف قرص مخدر بميناء بني انصار وإيقاف السائق

    إحباط تهريب أكثر من 4 آلاف قرص مخدر بميناء بني انصار وإيقاف السائق

    سلا الجديدة.. إحباط محاولة تهريب دولية وحجز أزيد من أربعة أطنان من الشيرا

    سلا الجديدة.. إحباط محاولة تهريب دولية وحجز أزيد من أربعة أطنان من الشيرا

    انخفاض معدلات الاعتقال الاحتياطي بالمغرب إلى أقل من 30 في المائة

    انخفاض معدلات الاعتقال الاحتياطي بالمغرب إلى أقل من 30 في المائة

    إحباط محاولة تهريب حوالي 5 أطنان من الحشيش بسلا

    إحباط محاولة تهريب حوالي 5 أطنان من الحشيش بسلا

  • رياضىة
    اللبؤات ينتفضن في الجولة الثانية ويحققن فوزًا كبيرًا على الكونغو الديمقراطية

    اللبؤات ينتفضن في الجولة الثانية ويحققن فوزًا كبيرًا على الكونغو الديمقراطية

    جواد الزيات: مشروع الشركة الرياضية بالرجاء يسير نحو نقلة نوعية.. والمستثمر الجديد يضخ 15 مليار سنتيم

    جواد الزيات: مشروع الشركة الرياضية بالرجاء يسير نحو نقلة نوعية.. والمستثمر الجديد يضخ 15 مليار سنتيم

    برونزية عالمية لسيدات المغرب في كأس العالم للتايكوندو بكوريا الجنوبية

    برونزية عالمية لسيدات المغرب في كأس العالم للتايكوندو بكوريا الجنوبية

    أحمد رضى التكناوتي يعزز صفوف الجيش الملكي بعقد يمتد لموسمين

    أحمد رضى التكناوتي يعزز صفوف الجيش الملكي بعقد يمتد لموسمين

    كيريان رودريغيز يعود إلى التدريبات بعد تعافيه من السرطان

    كيريان رودريغيز يعود إلى التدريبات بعد تعافيه من السرطان

    الزيات يعود إلى القلعة الخضراء ويبدأ أولى خطواته بعين على المستقبل

    الزيات يعود إلى القلعة الخضراء ويبدأ أولى خطواته بعين على المستقبل

  • مجتمع
  • نسوة
    • الكل
    • أسرة
    • جمال
    • مشاهير
    • مطبخ
    • موضة
    وفاة الفنان محمد الخلفي عن عمر ناهز 87 عامًا

    وفاة الفنان محمد الخلفي عن عمر ناهز 87 عامًا

    برنامج تأهيل المساجد المتضررة بالعالم القروي: هدم وإعادة بناء 754 مسجدا بغلاف مالي قدره مليار و236 مليون درهم

    التوفيق: استفادة 93 مؤسسة سجنية من برنامج محو الأمية الذي تنفذه الوزارة لفائدة النزلاء

    المؤثرة “كنزة ليلي”  تفوز بلقب مسابقة ملكة جمال الذكاء الإصطناعي

    المؤثرة “كنزة ليلي” تفوز بلقب مسابقة ملكة جمال الذكاء الإصطناعي

    تكريم أحمد الخمليشي، أحد أعلام الفقه والقانون والقضاء

    تكريم أحمد الخمليشي، أحد أعلام الفقه والقانون والقضاء

    وفاة عالم الفيزياء البريطاني بيتر هيغز عن 94 عاما

    وفاة عالم الفيزياء البريطاني بيتر هيغز عن 94 عاما

    فيلم “كذب أبيض” لأسماء المدير يشارك في مسابقة مهرجان مالمو للسينما العربية

    فيلم “كذب أبيض” لأسماء المدير يشارك في مسابقة مهرجان مالمو للسينما العربية

    سيلين ديون “مصممة” على التغلب على مرضها و”العودة” إلى الحفلات

    سيلين ديون “مصممة” على التغلب على مرضها و”العودة” إلى الحفلات

    “لطيف لحلو.. ستون سنة من السينما”.. إصدار جديد للجمعية المغربية لنقاد السينما

    “لطيف لحلو.. ستون سنة من السينما”.. إصدار جديد للجمعية المغربية لنقاد السينما

    عاجل…. إميلي ستون تنال أوسكار أفضل ممثلة للمرة الثانية بفضل دورها في “بور ثينغز”

    عاجل…. إميلي ستون تنال أوسكار أفضل ممثلة للمرة الثانية بفضل دورها في “بور ثينغز”

    عاجل.. كيليان مورفي يفوز بأوسكار أفضل ممثل عن دوره في “أوبنهايمر”

    عاجل.. كيليان مورفي يفوز بأوسكار أفضل ممثل عن دوره في “أوبنهايمر”

    Trending Tags

    • المرأة
    • نساء
  • أشطاريTV
fenana- فنانة
gool- فنانة
FR
  • الرئيسية
  • سياسة
    التنظيم الذاتي للصحافة والردة الديمقراطية

    التنظيم الذاتي للصحافة والردة الديمقراطية

    إعادة فتح سفارة المملكة المغربية بدمشق تنفيذا للتعليمات الملكية

    إعادة فتح سفارة المملكة المغربية بدمشق تنفيذا للتعليمات الملكية

    رئيس النيابة العامة يدعو وكلاء الملك لتفعيل العدالة التصالحية

    رئيس النيابة العامة يدعو وكلاء الملك لتفعيل العدالة التصالحية

    “البوليساريو” تبيع أطفال تندوف للحصول على أموال المساعدات الإنسانية

    قطاع الصحة على صفيح ساخن احتجاجا ضد التهميش الحكومي

    النقابات تطالب الحكومة بحوار اجتماعي مسؤول

    التويزي: مشروع قانون الصحافة يطمح لتعزيز التنظيم الذاتي للمهنة إلى جانب تقوية دور الصحافي

    التويزي: مشروع قانون الصحافة يطمح لتعزيز التنظيم الذاتي للمهنة إلى جانب تقوية دور الصحافي

  • إقتصاد
    هجرة الأثرياء من بريطانيا..حين تصبح السياسة الضريبية سببًا في الرحيل الجماعي

    هجرة الأثرياء من بريطانيا..حين تصبح السياسة الضريبية سببًا في الرحيل الجماعي

    تنديد بالإعدامات التعسفية في حق شباب محتجزين بمخيمات تندوف

    التمويلات الصغرى تسجل قروضاً ب 9.3 مليارات درهم

    ارتفاع أسعار المحروقات بالمغرب

    المغرب يتقاسم تجربته في إستراتيجية ” مطارات 2030″ التي تم إطلاقها تحت قيادة جلالة الملك

    المغرب يتقاسم تجربته في إستراتيجية ” مطارات 2030″ التي تم إطلاقها تحت قيادة جلالة الملك

    تحالف استراتيجي بين IAM وInwi يفتح الطريق لثورة رقمية جديدة بالمغرب

    تحالف استراتيجي بين IAM وInwi يفتح الطريق لثورة رقمية جديدة بالمغرب

    الجواهري: الإبقاء على سعر الفائدة الرئيسي قرار تبرره حالة اللايقين العالمية القوية

    الجواهري: الإبقاء على سعر الفائدة الرئيسي قرار تبرره حالة اللايقين العالمية القوية

  • جريمة
    مراكش.. توقيف فرنسي من أصل جزائري مبحوث عنه دوليًا بسبب تهريب المخدرات

    مراكش.. توقيف فرنسي من أصل جزائري مبحوث عنه دوليًا بسبب تهريب المخدرات

     فاس.. سقوط “وكر التدليك” في قبضة الأمن..

     فاس.. سقوط “وكر التدليك” في قبضة الأمن..

    إحباط تهريب أكثر من 4 آلاف قرص مخدر بميناء بني انصار وإيقاف السائق

    إحباط تهريب أكثر من 4 آلاف قرص مخدر بميناء بني انصار وإيقاف السائق

    سلا الجديدة.. إحباط محاولة تهريب دولية وحجز أزيد من أربعة أطنان من الشيرا

    سلا الجديدة.. إحباط محاولة تهريب دولية وحجز أزيد من أربعة أطنان من الشيرا

    انخفاض معدلات الاعتقال الاحتياطي بالمغرب إلى أقل من 30 في المائة

    انخفاض معدلات الاعتقال الاحتياطي بالمغرب إلى أقل من 30 في المائة

    إحباط محاولة تهريب حوالي 5 أطنان من الحشيش بسلا

    إحباط محاولة تهريب حوالي 5 أطنان من الحشيش بسلا

  • رياضىة
    اللبؤات ينتفضن في الجولة الثانية ويحققن فوزًا كبيرًا على الكونغو الديمقراطية

    اللبؤات ينتفضن في الجولة الثانية ويحققن فوزًا كبيرًا على الكونغو الديمقراطية

    جواد الزيات: مشروع الشركة الرياضية بالرجاء يسير نحو نقلة نوعية.. والمستثمر الجديد يضخ 15 مليار سنتيم

    جواد الزيات: مشروع الشركة الرياضية بالرجاء يسير نحو نقلة نوعية.. والمستثمر الجديد يضخ 15 مليار سنتيم

    برونزية عالمية لسيدات المغرب في كأس العالم للتايكوندو بكوريا الجنوبية

    برونزية عالمية لسيدات المغرب في كأس العالم للتايكوندو بكوريا الجنوبية

    أحمد رضى التكناوتي يعزز صفوف الجيش الملكي بعقد يمتد لموسمين

    أحمد رضى التكناوتي يعزز صفوف الجيش الملكي بعقد يمتد لموسمين

    كيريان رودريغيز يعود إلى التدريبات بعد تعافيه من السرطان

    كيريان رودريغيز يعود إلى التدريبات بعد تعافيه من السرطان

    الزيات يعود إلى القلعة الخضراء ويبدأ أولى خطواته بعين على المستقبل

    الزيات يعود إلى القلعة الخضراء ويبدأ أولى خطواته بعين على المستقبل

  • مجتمع
  • نسوة
    • الكل
    • أسرة
    • جمال
    • مشاهير
    • مطبخ
    • موضة
    وفاة الفنان محمد الخلفي عن عمر ناهز 87 عامًا

    وفاة الفنان محمد الخلفي عن عمر ناهز 87 عامًا

    برنامج تأهيل المساجد المتضررة بالعالم القروي: هدم وإعادة بناء 754 مسجدا بغلاف مالي قدره مليار و236 مليون درهم

    التوفيق: استفادة 93 مؤسسة سجنية من برنامج محو الأمية الذي تنفذه الوزارة لفائدة النزلاء

    المؤثرة “كنزة ليلي”  تفوز بلقب مسابقة ملكة جمال الذكاء الإصطناعي

    المؤثرة “كنزة ليلي” تفوز بلقب مسابقة ملكة جمال الذكاء الإصطناعي

    تكريم أحمد الخمليشي، أحد أعلام الفقه والقانون والقضاء

    تكريم أحمد الخمليشي، أحد أعلام الفقه والقانون والقضاء

    وفاة عالم الفيزياء البريطاني بيتر هيغز عن 94 عاما

    وفاة عالم الفيزياء البريطاني بيتر هيغز عن 94 عاما

    فيلم “كذب أبيض” لأسماء المدير يشارك في مسابقة مهرجان مالمو للسينما العربية

    فيلم “كذب أبيض” لأسماء المدير يشارك في مسابقة مهرجان مالمو للسينما العربية

    سيلين ديون “مصممة” على التغلب على مرضها و”العودة” إلى الحفلات

    سيلين ديون “مصممة” على التغلب على مرضها و”العودة” إلى الحفلات

    “لطيف لحلو.. ستون سنة من السينما”.. إصدار جديد للجمعية المغربية لنقاد السينما

    “لطيف لحلو.. ستون سنة من السينما”.. إصدار جديد للجمعية المغربية لنقاد السينما

    عاجل…. إميلي ستون تنال أوسكار أفضل ممثلة للمرة الثانية بفضل دورها في “بور ثينغز”

    عاجل…. إميلي ستون تنال أوسكار أفضل ممثلة للمرة الثانية بفضل دورها في “بور ثينغز”

    عاجل.. كيليان مورفي يفوز بأوسكار أفضل ممثل عن دوره في “أوبنهايمر”

    عاجل.. كيليان مورفي يفوز بأوسكار أفضل ممثل عن دوره في “أوبنهايمر”

    Trending Tags

    • المرأة
    • نساء
  • أشطاريTV
لا توجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
أشطاري 24 | Achtari 24 - جريدة الكترونية مغربية

خبز “الصمون” كنز وطني يرافق كل الأطباق العراقية

بواسطة لكبير بن لكريم
الثلاثاء 24 يناير 2023 - 13:57
A A
Share on FacebookShare on Twitter

يرافق “الصمون” كل الأطباق العراقية، فهذا الخبز الهش الذي يشبه شكل ألماسة، لا بد من أن يكون موجودا على كل مائدة، بل هو أشبه بكنز وطني تماما كما خبز الباغيت بالنسبة للفرنسيين.

في مخبز أبو سجاد الواقع في الوسط التاريخي لبغداد منذ عام 2005، يخرج رغيف حار من الفرن كل 45 ثانية.

يقول ابنه سجاد، إن إنتاج عشرة آلاف رغيف في اليوم، لكن في يوم الجمعة يصعد الرقم الى 12 الف رغيف، أمر طبيعي…ولا عجب فالصمون عنصر أساسي على كل طاولة عراقية، ولا بد أن يكون في كل قرية في البلاد، مهما كانت نائية، فرن للخبز.

إعداد هذا الخبز العراقي أمر بسيط جدا .

يخلط سجاد 50 كيلوغراما من الطحين مع بعض الخميرة والمياه، ثم يترك آلة العجن تقوم بعملية دمج المكونات بعضها مع بعض.

تستريح العجينة لبضعة دقائق…ثم وبلمح البصر تتحو ل كرة من 90 إلى 100 غرام من العجين إلى شكل ألماسة، جاهزة للخبز داخل فرن من القرميد. يخرج بعد ذلك رغيف هش ومقرمش، يتصاعد منه البخار.

مخبز أبو سجاد دائم الازدحام، فهو يقع في شارع الرشيد، حيث البيوت التي تعود إلى القرن التاسع عشر تتهالك شيئا فشيئا لانعدام عمليات ترميمها، وحيث المطاعم المتلاصقة جنبا إلى جنب والتي تشك ل المصدر الأساسي لمبيعات المخبز.

يمكن أن يؤكل الصمون مع طبق الأرز واللحم العراقي “القوزي”، أو مع طبق “الباجة”، أي رأس الغنم. يصلح كذلك لأكل الفلافل مع الخضار الطازجة، كوجبة سريعة.

يلائم سعر الصمون جميع الطبقات الاجتماعية. ويقول أبو سجاد “أبيع 8 أرغفة بألف دينار”، أي أقل من دولار واحد. مؤخرا ، ارتفع سعر الطحين المستورد من تركيا، لكن، يؤكد أبو سجاد أنه “لم يرفع الأسعار. بدلا من ذلك، قمت بخفض وزن كل رغيف صمون من 120 إلى 100 غرام”.

في كتابها “لذائذ من جنائن عدن” حول الطبخ العراقي والعربي، تشرح الكاتبة العراقية الأميركية نوال نصرالله أن كلمة “صمون” تأتي من كلمة “سومون somoun” التركية التي تندرج بدورها من كلمة “سوموس psomos” اليونانية وهو “مصطلح شامل” لتوصيف الخبز.

أما الشكل الماسي، فقد “اعتمد من قبل الخبازين العراقيين مطلع القرن العشرين”، وفق الكاتبة.

يقترب موعد استراحة الغداء عند أبو سجاد. يدخل كريم أحد زبائنه المعتادين ليشتري الخبز. ويقول فيما كان يتناول رغيفا حارا “وعينا على هذه الحياة ونحن ناكل هذا الصمون تعودنا عليه، لان حار ولذيذ ومفيد”.

ي عذر كريم على تناول الرغيف مباشرة من الفرن، فهكذا يكون في أشهى حالاته. وفي حال ترك لساعات، يجف الرغيف ويصبح قاسيا ويفقد هشاشته التي تجعل منه رغيفا مميزا

السابق

قرار البرلمان الأوروبي…فرنسا العدو فاحذروها

الموالي

زيادة مهمة في صادرات الفوسفاط ومشتقاته في 2022

مقالات دات الصلة

اللبؤات ينتفضن في الجولة الثانية ويحققن فوزًا كبيرًا على الكونغو الديمقراطية
أخبار

اللبؤات ينتفضن في الجولة الثانية ويحققن فوزًا كبيرًا على الكونغو الديمقراطية

الأربعاء 9 يوليو 2025 - 21:25
مارين لوبين متهمة بتمويل غير قانوني لحملتها الرئاسية
أخبار

مارين لوبين متهمة بتمويل غير قانوني لحملتها الرئاسية

الأربعاء 9 يوليو 2025 - 21:33
إقرأ المزيد
الموالي
“OCP” تحقق رقم معاملات بلغ 84,3 مليار درهم في 2021

زيادة مهمة في صادرات الفوسفاط ومشتقاته في 2022

بنك المغرب يبقي سعر الفائدة الرئيسي في 2.25 بالمائة

بنك المغرب ينظم طلب عروض لشراء سندات الخزينة

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أشطاري دبا

اللبؤات ينتفضن في الجولة الثانية ويحققن فوزًا كبيرًا على الكونغو الديمقراطية
أخبار

اللبؤات ينتفضن في الجولة الثانية ويحققن فوزًا كبيرًا على الكونغو الديمقراطية

9 يوليو 2025
مارين لوبين متهمة بتمويل غير قانوني لحملتها الرئاسية
أخبار

مارين لوبين متهمة بتمويل غير قانوني لحملتها الرئاسية

9 يوليو 2025
التنظيم الذاتي للصحافة والردة الديمقراطية
أخبار

التنظيم الذاتي للصحافة والردة الديمقراطية

9 يوليو 2025
إعادة فتح سفارة المملكة المغربية بدمشق تنفيذا للتعليمات الملكية
أخبار

إعادة فتح سفارة المملكة المغربية بدمشق تنفيذا للتعليمات الملكية

9 يوليو 2025
 تعيينات جديدة في مناصب المسؤولية داخل مصالح الأمن الوطني بعدد من المدن المغربية
أخبار

 تعيينات جديدة في مناصب المسؤولية داخل مصالح الأمن الوطني بعدد من المدن المغربية

9 يوليو 2025
أشطاري 24 | Achtari 24 - جريدة الكترونية مغربية

موقع الكتروني مغربي، صحيفة مغربية على الشبكة العنكبوتية، يسهر عليها نخبة من الصحافيين المحترفين، تقدم الأخبار طازجة فور وقوعها، يتم تجديدها على مدار الساعة ودون انتظار

حملوا تطبيقنا

  • سياسة الخصوصية
  • تواصل معنا
  • للإعلان على الموقع
  • للنشر في الموقع
  • فريق العمل
  • ميثاق التحرير

© 2021 جميع الحقوق محفوضة ل أشطاري24 | Achtari24

لا توجد نتائج
مشاهدة جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار
    • سياسة
    • إقتصاد
    • تعليم
    • الصحة
    • مجتمع
  • جريمة
  • حوادث
  • رياضىة
  • دين وثراث
  • أشطاري TV
  • فنانة – fenana
  • كوول – gool
النسخة الفرنسية

© 2021 جميع الحقوق محفوضة ل أشطاري24 | Achtari24

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات وتحليل الزيارات الواردة إلينا. اقرأ أكثر
✕
Achtari 24

مجانى
عرض