مع انطلاق موسم جني الزيتون، تتجدد انشغالات الفلاحين بشأن التكاليف المرتفعة التي أصبحت ترافق مختلف مراحل الإنتاج، في ظل مفارقة تضعهم أمام وضعية صعبة، عنوانها تراجع أسعار الزيتون وزيته، مقابل ارتفاع مصاريف الجني والنقل والخدمات المرتبطة بالمحصول.
ولم تعد وفرة الزيتون وجودة الإنتاج كافيتين لضمان موسم فلاحي مربح، بعدما تحولت اليد العاملة إلى أحد أبرز التحديات التي تواجه أصحاب الضيعات، سواء بسبب ندرتها خلال فترة الجني أو نتيجة الارتفاع الكبير في تكلفتها، الأمر الذي ينعكس بشكل مباشر على المداخيل النهائية للفلاحين.
وتبدأ معاناة المنتجين من الحقول، حيث يجد كثيرون صعوبة في توفير العدد الكافي من العمال لجمع المحصول في الوقت المناسب. كما أن ارتفاع أجور الجني، التي قد تصل إلى مستويات تثقل كاهل الفلاح، يجعل عملية الإنتاج أكثر تكلفة، خصوصاً بالنسبة لأصحاب الضيعات الصغيرة والمتوسطة.
وتزداد خطورة هذه الإشكالية عندما يؤدي نقص العمال إلى تأخر عملية الجني، أو ترك كميات من الزيتون فوق الأشجار، ما يعرض جزءاً من المحصول لخطر الضياع، ويحرم الفلاح من الاستفادة الكاملة من مجهود موسم فلاحي بأكمله.
وفي مقابل هذه المصاريف، يواجه المنتجون تراجعاً في أسعار الزيتون الخام، إلى جانب انخفاض نسبي في أثمنة زيت الزيتون مقارنة بالمواسم التي شهدت ارتفاعات قياسية. ورغم أن هذا التراجع قد يشكل مؤشراً إيجابياً بالنسبة للمستهلكين، فإنه لا يعني بالضرورة تحسن الوضعية المالية للفلاح، الذي يجد نفسه مطالباً ببيع محصوله بأثمنة لا تتناسب دائماً مع حجم النفقات التي تحملها.
أما داخل المعاصر، فتطرح بدورها مسألة اختلاف مردودية الزيت المستخرج من الزيتون، تبعاً لجودة الثمار ودرجة نضجها وظروف تخزينها وطريقة معالجتها. وهو اختلاف قد يخلق أحياناً سوء فهم بين أصحاب المحاصيل والقائمين على عملية العصر، خاصة عندما تكون توقعات الفلاحين بشأن كمية الزيت المنتظرة أكبر من المردودية الفعلية.
وفي ظل هذه المعطيات، أصبحت سلسلة إنتاج الزيتون أمام تحديات متداخلة، تبدأ من صعوبة الجني ولا تنتهي عند التسويق، إذ يجد الفلاح نفسه بين كلفة إنتاج مرتفعة وسوق تتحكم فيها تقلبات العرض والطلب، بينما يبحث المستهلك بدوره عن زيت بجودة جيدة وسعر يتناسب مع قدرته الشرائية.
وتعيد هذه الوضعية إلى الواجهة ضرورة التفكير في حلول عملية للتخفيف من أعباء المنتجين، من خلال تنظيم اليد العاملة الموسمية، وتشجيع استعمال وسائل وتقنيات حديثة في عملية الجني، فضلاً عن دعم الفلاحين الصغار وتحسين شروط التسويق والتثمين.
وبين تطلعات الفلاح إلى موسم يضمن له تغطية مصاريفه وتحقيق هامش من الربح، وانتظارات المستهلك الذي يأمل في أسعار معقولة، يبقى التحدي الحقيقي هو تحقيق توازن داخل سلسلة الزيتون، بما يضمن استمرارية هذا النشاط الفلاحي ويحافظ على مصالح مختلف المتدخلين فيه.
