لم يمض شهر واحد على تشريع تايلاند استخدام بعض أجزاء نبتة القنب حتى بادر مطعم تابع لمستشفى في إحدى المناطق إلى إحداث ثورة في قائمة أطباقه ومشروباته، إذ طع مها بالماريجوانا، فأدخلها إلى أنواع الس ل طة والحساء، وتب ل بها اللحوم، مستعيدا تقاليد الطهو في المملكة.
ففي العام 2018 ، أصبحت المملكة أول دولة في جنوب شرق آسيا تشر ع استخدام الماريجوانا للأغراض الطبية.
وشرعت مذ اك في إنتاج زيت القنب وتسويقه تجاريا ، ساعية إلى الإفادة من صناعة عالمية تبلغ قيمتها مليارات الدولارات.
ومع أن الاستخدام الترويحي للقنب لا يزال ممنوعا بشكل صارم ، فقد ح ذف ت من قائمة المخدرات الشهر المنصرم أوراق النبتة وسيقانها وجذورها التي تحتوي على نسبة منخفضة من رباعي هيدروكانابينول، وبات تاليا في إمكان الموردين المعتمدين – مثل المستشفيات – استخدامها في الطعام.
وبالفعل، سرعان ما أصبحت قائمة مطعم مستشفى تشاو برايا أبايبوبجر في مقاطعة براشينبوري، على بعد نحو ساعتين من بانكوك، تضم أطباقا كانت في الماضي شعبية جدا في تايلاند، ت ست خد م فيها نبتة القنب، كالس ل طة والخبز واللحم مع أوراق القنب المقلية.
وأبدت الطبيبة العاملة في المستشفى باكاكرونغ كوانكاو ارتياحها لهذه العودة إلى التقاليد.
وقبل حظر القنب عام 1934 ووضعه على قائمة المخدرات، “كان التايلانديون يستخدمونه بكميات صغيرة في المطبخ كعشب توابل وأيضا كعلاج”، على ما تذك ر الطبيبة في تصريح لوكالة فرانس برس.
وتحتوي الأوراق على القليل جدا من رباعي هيدروكانابينول، لكن المطعم يحرص على انتهاج سياسة تقضي بعدم استخدام أكثر من خمسة لكل زبون.
وتقول كوانكاو “إذا كانت درجة تحملهم منخفضة، فيمكنهم اختيار الطبق الذي يحتوي على نصف ورقة فقط” ، منب هة إلى أن النساء الحوامل والأشخاص الضعفاء يجب أن يتجنبوا الاطعمة لتي يتم فيها استخدام القن ب.
وتؤكد الطبيبة أن الطعام المقد م في هذا المطعم “يمكن أن يحسن المزاج والتركيز والإبداع أيضا ” ، رغم قلة كمية القنب المستخدمة.
وأدى استخدام المكو ن الجديد إلى إقبال كثيف على المطعم
